全麥洋蔥起司麵包

全麥洋蔥起司麵包

趁1111購物節買的新盤子
好可愛阿~
真的有便宜喔~大約五折吧
回歸主題洋蔥麵包~
洋蔥烤過沒有辛辣味
小童也愛吃唷~

三種起司蛋糕

三種起司蛋糕

這個就是傳說中的古早味蛋糕
很簡單的材料，很適合小童
比較有技巧的部份就是打發蛋白及混和蛋白及蛋黃霜

黑糖全麥偽歐包

黑糖全麥僞歐包

加了全麥麵粉就跟歐包好像
大麵包保濕效果似乎比較好喔
而且製程還可以縮短 XD
有兩種口味-蔓越莓乳酪及蔓越莓巧克力

帶著手撕包露營去

第一次參加露營活動
做了三種手撕包-鹽可頌、巧克力捲、蔓越莓奶香捲
都是常溫存放就可以摟
非常適合露營

紅豆麵包

紅豆麵包

週末煮了紅豆湯
把部份紅豆拿來做紅豆泥
比起市售可以控制甜度及油度
但也比較不耐放
趕快吃下肚才是上策喔XD

份量：6個

起司雞肉捲

起司雞肉捲

週末買了雞腿肉跟起司剛好派上用場
某美式賣場的捲真是越來越貴了
自己作也很好吃喔!

份量：6個

Totoro手撕包

Totoro手撕包

手撕包真的很柔軟耶!
難怪很多人喜歡
話說這個裝飾還要再練習
因為不想用黑巧克力
所以用白巧克力+竹碳粉
結果整個超濃稠
所以感覺龍貓眼有些脫窗XD

份量：六吋模*1

蔓越莓奶酥菠蘿麵包

蔓越莓奶酥菠蘿麵包-低溫發酵法

又是奶酥又是菠蘿，實在是太邪惡了

但是這個配方真得非常好吃

外皮酥酥的，麵包柔軟，內餡也不會太甜

喜歡吃菠蘿麵包的人一定要試試

份量：6個

紫薯小餐包

紫薯小餐包

是小餐包也是手撕包
內餡一共有三種
兒子-蔓越莓(還不行吃巧克力)
姐姐-蔓越莓乳酪(不喜歡巧克力)
我和老公-蔓越莓巧克力豆
大家都可以吃到自己喜歡的口味
皆大歡喜~

份量：12個

三峰吐司

白吐司

白吐司其實還蠻難的
越樸實的越需要功夫
打出薄膜是基本的
跟麵包機的自動吐司比起來是有點回不去了
但是做吐司要更早起床
好拉扯喔~哈哈

份量：12兩*1

非常有形之蔥花麵包

蔥花麵包

家裡有用不完的蔥嗎~
趕快動手吧
這個麵包看起來有些複雜
其實做法很簡單喔!

份量：4個

千層起司捲麵包

千層起司捲麵包

這個麵包作法稍稍複雜
但是還蠻好看的耶
如果換成抹茶或巧克力內餡層次會更明顯
但是小童都不行吃，就改成起司吧

 份量：8個

起司玉米麵包

起司玉米麵包

好久沒有鹹麵包了
這個整型方式可以放入更多餡料喔

份量：7個

火龍果奶酪

火龍果奶酪

火龍果是來自保母家人自種的
收到禮物當然要做些東西回饋
火龍果奶酪紅白相間，賣相很好
重點是超級簡單
又一個零廚藝廚房 XD

份量：約五份

章魚燒機的新用法-鬆餅球

鬆餅球

章魚燒機除了做章魚燒外
還可以做鬆餅球喔
超簡單的，是零廚藝廚房

份量：約10顆
機器：麗克特電烤盤-章魚燒烤盤

皇冠手撕包

皇冠手撕包

最近手撕包還蠻紅的耶
終於也跟風來作一個
六吋小小一個，很可愛喔

份量：六吋戚風模*1

章魚燒

章魚燒

嘿嘿~其實他是蝦仁燒
把章魚換成蝦仁
這樣對幼童來說就不會太硬
要當點心、正餐都可以喔

份量：約16-17顆
使用：麗克特電燒烤盤-章魚燒烤盤

地瓜薄餅、地瓜球

地瓜薄餅、地瓜球

這兩項都是小童專屬的點心
所以材料很簡單，只加麵粉
這個點心大約一歲就可以當小童的手指食物
因為怕加了地瓜粉對小童來說太Q

口感剛做好時會酥酥的
放涼後會回軟，不會變硬
對於小童來說是還不錯的點心

份量：地瓜薄餅兩片、地瓜球六顆
使用：Vitantonio鬆餅機-薄餅烤盤、鬆餅烤盤

無尾熊造型饅頭

無尾熊造型饅頭

又來嘗試造型饅頭
應該是"雖不中亦不遠矣"
一早4:50起床開始從揉麵糰開始做
結果兒子不到6:00就起床

(蝦仁)薯泥大亨堡

薯泥大亨堡

最近做麵包都很隨興
餡料也很隨興
冰箱有什麼就放什麼 XD
這是很基本的橢圓小餐包加上餡料
因為小朋友要吃
所以沒有加美乃滋

份量 6個

鳳梨蝦仁披薩麵包

鳳梨蝦仁披薩麵包

又是一個清冰箱料理
披薩麵包上的配料可以自由發揮
剛好家中有鳳梨
通常會配火腿變成夏威夷口味
其實配蝦仁也很對味
偽鳳梨蝦球口味

份量:6個

蔓越莓雙乳酪小歐包

蔓越莓雙乳酪小歐包

我們家的乳酪幾乎都在COSTCO買的
之前常常買莫恩斯特乳酪
這次換口味買了柯比傑克乾酪塊
不管用在麵包或焗烤也都還蠻好吃耶

份量：7個

雲朵饅頭

雲朵饅頭

第一次嘗試造型饅頭
所以選一個看比較沒那麼複雜的
還蠻好玩的，但是有點在跟發酵時間賽跑
哈哈~眼睛有點太大了
叫我大眼雲

此份食譜是來自王美姬老師
份量：5個

蔓越莓卡士達麵包

蔓越莓卡士達麵包

為了消滅卡士達醬，一直在作卡士達麵包
哈哈哈，所以也一直在換造型
這款編織包還蠻容易的
只是兩邊力道要相當
否則發酵完成後就會變彎腰了

份量 6個

蔓越莓起司貝果

蔓越莓起司貝果

貝果因為多了一道燙糖水的程序
所以QQ的，有嚼勁
我都是一早起來作麵包
麵糰正在發酵時，兒子居然起床了
幸好他今天很乖，自己去遊戲室玩玩具
不然我可能會略過燙糖水的步驟
讓它變成"貝果外型的麵包" XDDD

份量：6個

老奶奶檸檬麵包

老奶奶檸檬麵包

前一陣子常常作老奶奶的檸檬蛋糕~
突然靈機一動，也可以改成麵包呀!
哈哈~我覺得還蠻有創意的耶

份量：6個

海陸Pizza

海陸Pizza

周末中午來作pizza吃
想吃什麼就加甚麼料
覺得比起煮飯
作Pizza似乎比較簡單

份量：
兩大(人)一小(孩)

水果卡士達麵包

水果卡士達麵包

很久以前在網路上看到有人分享這個麵包，覺得好美~
來試作看看，製作起來是有ㄧ點點難度 ，發酵後又有變形的風險
但是成功出爐時心情就超好呀!

份量：6個

布丁燒

布丁燒

小孩子看到這個點心都會無法抵抗吧!
加上烙印後超級可愛耶~
上層是蛋糕，中層是布丁、底層是焦糖，
所以作工有些繁複，
水浴法又需要較久的時間，
但還是很值得一試喔!

數量：5個

鹽可頌

鹽可頌

雖然不是傳統鹽可頌作法，
但真的好吃耶~外酥內軟，
烘烤時奶油流出半煎烤方式，
麵包底部"恰恰"超酥香的喔

數量：8個

香蕉麵包

香蕉麵包

麵包有許多種整形的方式
我常會用一麵糰作兩種樣子的麵包
聽說男人是感官動物(我兒及我ㄤ)
這樣就不會有連續兩天吃一樣麵包的感覺了~(應該是吧XD)

份量：8個

蝦仁鹹派

蝦仁鹹派

派皮真的是非常方便，
是可以一次作多一些放冷凍的常備品，
要吃甜得吃鹹的都可以喔~
而派皮使用食物調理機+鬆餅機的塔皮模操作更是方便
食物調理機就是打嬰兒副食品附的切碎盒
一鍋到底，不用洗一堆鍋子唷!

份量：4個
鬆餅機：Vitantonio-塔皮烤盤

奶香手撕麵包

奶香手撕麵包-中種法

這是一款吃原味、感受奶香麵香的麵包，
做麵包不就是在追求這種牽絲的境界嗎~
一定要用手撕著吃才吃得出層次喔!
PS.因為我怕胖，所以主麵糰的鮮奶油我使用鮮奶取代

份量：
12個，烤盤：28cm*19cm

乳酪圈麵包

乳酪圈麵包

因為小朋友的關係，我已經很久沒有用直接法做麵包
幾乎是讓基礎發酵在低溫冷藏中渡過，
而這次又用了不一樣的製作方式-(參考辣媽的晨烤麵包一書)
除了低溫發酵外，在最後發酵完畢後將麵糰放冷凍，
等要吃時，不用退冰直接將麵糰放進烤箱
要注意的地方是：烤溫及時間需做調整

份量：6個

地瓜麵包

地瓜麵包

最近很愛這種花花麵包
烤起來效果還不錯耶
地瓜餡是兒子愛的
也是一款適合幼童的麵包
(餡換成芋泥也是可以，但芋泥餡要額外加糖)

份量：6個

造型吐司布丁

造型吐司布丁

嘿嘿嘿，沒錯，就是甜甜圈模
兒子超愛的呀!
而且只要把材料放進模具裡面
放進烤箱就完成了
超簡單，一定要試試

材料：
土司 適量

花生醬麵包

花生醬麵包

這是一款清冰箱料理，
印象中冰箱還剩一些花生醬，
心裡盤算著：來做花生醬麵包吧~
分餡的時候驚覺花生醬不夠呀
所以成品只有兩個 XD

份量：6個

老奶奶香檸夏洛特

老奶奶香檸夏洛特

以輕盈版的檸檬磅蛋糕為基底，
經過一個晚上的靜置，再淋上檸檬糖霜~
磅蛋糕的做法是用打發奶油及蛋白來達到蓬鬆口感

鳳梨酥

鳳梨酥

又到了鳳梨盛產的季節，
吃不完的鳳梨快快動手做成鳳梨醬吧!
鳳梨醬放冷凍可以存放更久喔

份量：13個
(模型三能 SN3373，尺寸 48*36*16mm 10個，
另外三個比較大，隨便拿來頂替使用XD)

蔥大餅

蔥大餅

偶而在路上看到這類點心，
就會忍不住去買一份來吃，
一定要灑上大量的胡椒鹽才夠味呀!

材料：

鮮奶饅頭

鮮奶饅頭

做饅頭時，最緊張的時刻就是掀開鍋蓋時，倒底是皺皮還是亮皮
其實我還沒做過皺皮的鰻頭耶(被揍)
我覺得跟發酵時間的掌控及蒸饅頭不要滴到水有很大的關聯性

份量：約6個

蔓越莓乳酪菲律賓麵包

蔓越莓乳酪菲律賓麵包

菲律賓麵包也是屬於硬質麵包~
這類麵包我都很愛耶~
所以下一個硬質麵包應該就是木材麵包了(笑)

份量：4個

牛角麵包+老麵麵糰

牛角麵包

牛角麵包免基發，但是要很努力橄，這時候就是要出動壓麵機啦~
減油版食譜進烤箱後不用淋奶油，比較沒那麼罪惡😏

份量：5個

洋蔥起司方包

洋蔥起司方包

其實餡料很隨性，想包什麼就包什麼，包洋蔥意外的好吃，烤過後完全沒有辛辣味唷!

份量：4個

起司佛卡夏

起司佛卡夏

這是一款很耐吃的麵包，鹹香鹹香，發酵時間又不長喔~

材料：
高筋麵粉 200g
砂糖 15g

簡介

非常喜歡烘焙

一開始接觸是從餅乾，再到蛋糕及麵包

在最近也愛上烹飪

而這個部落格就是我的手作小廚房

最單純的呈獻

也想為自己的作品留下一點記錄