蔓越莓乳酪菲律賓麵包

蔓越莓乳酪菲律賓麵包

菲律賓麵包也是屬於硬質麵包~
這類麵包我都很愛耶~
所以下一個硬質麵包應該就是木材麵包了(笑)

份量：4個

材料：
老麵 27g
高筋麵粉 64g
低筋麵粉 53g
全麥麵粉 16g
奶粉 8g
砂糖 20g
牛奶 45g
全蛋 22g
鹽 0.5g
奶油 8g
酵母粉 1.1g

內餡：
乳酪 適量
蔓越莓 適量

裝飾：
全蛋液 適量

作法：
1. 材料全部揉成糰後，分成2等份
2. 用壓麵機將每糰壓8-10次

3. 壓好的麵糰分成四等份，滾圓，鬆弛10分鐘
4. 將麵糰擀成圓形，包餡後再滾圓

步驟4

步驟2

步驟3

5. 發酵40分鐘
6. 烤箱預熱190度，麵糰進烤箱前在表面上劃4刀，再塗上蛋液。

步驟5

步驟6

7. 190度烤15分鐘，轉向170度在烤3-4分鐘即可

斷切面-是紮實口感!
(還熱熱的就切，所以組織有些沾黏)