花生醬麵包

花生醬麵包

這是一款清冰箱料理，
印象中冰箱還剩一些花生醬，
心裡盤算著：來做花生醬麵包吧~
分餡的時候驚覺花生醬不夠呀
所以成品只有兩個 XD

份量：6個

材料：
高筋麵粉 160g
全麥麵粉 40g
奶粉 10g
糖 15g
全蛋 40g
水 90g
酵母 2g
鹽 1g
奶油 15g

餡料：
花生醬 25g*6個

表面裝飾：
全蛋液 適量
珍珠糖 適量

作法：
1. 材料放入麵包機，啟動麵糰模式(含揉麵及基礎發酵)
2. 取出麵糰，排氣

3. 分成六等份，滾圓，鬆弛10分鐘
4. 包入花生醬，包好後"不要"再滾圓(TIPS 1)，鬆弛10分鐘
5. 將麵糰擀長後翻面，由上而下對折
6. 再對折一次，變成類三角形
7. 三角形頂部保留約0.5cm，用刮刀從中間切下
8. 將有紋路的一邊翻出，即可放到烘焙紙模內進行最後發酵約50分鐘
9. 進烤箱前刷上蛋液，灑上少許珍珠糖裝飾

入烤箱前

10. 190度13分鐘，取出轉向，170度5分鐘

TIPS 1 包入花生餡後不要再滾圓，否則上方的麵皮會越來越薄，橄的時候很容易爆餡。