蔓越莓起司貝果

蔓越莓起司貝果

貝果因為多了一道燙糖水的程序
所以QQ的，有嚼勁
我都是一早起來作麵包
麵糰正在發酵時，兒子居然起床了
幸好他今天很乖，自己去遊戲室玩玩具
不然我可能會略過燙糖水的步驟
讓它變成"貝果外型的麵包" XDDD

份量：6個

老奶奶檸檬麵包

老奶奶檸檬麵包

前一陣子常常作老奶奶的檸檬蛋糕~
突然靈機一動，也可以改成麵包呀!
哈哈~我覺得還蠻有創意的耶

份量：6個

海陸Pizza

海陸Pizza

周末中午來作pizza吃
想吃什麼就加甚麼料
覺得比起煮飯
作Pizza似乎比較簡單

份量：
兩大(人)一小(孩)

水果卡士達麵包

水果卡士達麵包

很久以前在網路上看到有人分享這個麵包，覺得好美~
來試作看看，製作起來是有ㄧ點點難度 ，發酵後又有變形的風險
但是成功出爐時心情就超好呀!

份量：6個

布丁燒

布丁燒

小孩子看到這個點心都會無法抵抗吧!
加上烙印後超級可愛耶~
上層是蛋糕，中層是布丁、底層是焦糖，
所以作工有些繁複，
水浴法又需要較久的時間，
但還是很值得一試喔!

數量：5個

鹽可頌

鹽可頌

雖然不是傳統鹽可頌作法，
但真的好吃耶~外酥內軟，
烘烤時奶油流出半煎烤方式，
麵包底部"恰恰"超酥香的喔

數量：8個

香蕉麵包

香蕉麵包

麵包有許多種整形的方式
我常會用一麵糰作兩種樣子的麵包
聽說男人是感官動物(我兒及我ㄤ)
這樣就不會有連續兩天吃一樣麵包的感覺了~(應該是吧XD)

份量：8個

蝦仁鹹派

蝦仁鹹派

派皮真的是非常方便，
是可以一次作多一些放冷凍的常備品，
要吃甜得吃鹹的都可以喔~
而派皮使用食物調理機+鬆餅機的塔皮模操作更是方便
食物調理機就是打嬰兒副食品附的切碎盒
一鍋到底，不用洗一堆鍋子唷!

份量：4個
鬆餅機：Vitantonio-塔皮烤盤

奶香手撕麵包

奶香手撕麵包-中種法

這是一款吃原味、感受奶香麵香的麵包，
做麵包不就是在追求這種牽絲的境界嗎~
一定要用手撕著吃才吃得出層次喔!
PS.因為我怕胖，所以主麵糰的鮮奶油我使用鮮奶取代

份量：
12個，烤盤：28cm*19cm

乳酪圈麵包

乳酪圈麵包

因為小朋友的關係，我已經很久沒有用直接法做麵包
幾乎是讓基礎發酵在低溫冷藏中渡過，
而這次又用了不一樣的製作方式-(參考辣媽的晨烤麵包一書)
除了低溫發酵外，在最後發酵完畢後將麵糰放冷凍，
等要吃時，不用退冰直接將麵糰放進烤箱
要注意的地方是：烤溫及時間需做調整

份量：6個