貝果因為多了一道燙糖水的程序
所以QQ的，有嚼勁
我都是一早起來作麵包
麵糰正在發酵時，兒子居然起床了
幸好他今天很乖，自己去遊戲室玩玩具
不然我可能會略過燙糖水的步驟
讓它變成"貝果外型的麵包" XDDD
份量：6個
材料：
麵糰
高筋麵粉 175g
全麥麵粉 25g
麥芽糖 15g (用蜂蜜、煉乳也可以)
牛奶 125g
液態油 5g
鹽 1g
酵母粉 2g
內餡
蔓越莓乾 適量
高熔點起司 適量
糖水
水 可已淹過貝果的高度
糖 15g
抹醬：
奶油乳酪 150g
蜂蜜 20g
作法：
1. 將麵糰材料放到麵包機，啟動麵糰模式
2. 將麵糰分成6等份，滾圓，鬆弛10分鐘
3. 將麵糰擀長，鋪上蔓越莓及起司，長邊捲起，收口捏緊，搓長
4. 用擀麵棍擀開其中一端，另一端搓稍細
5. 搓細端包至橄開端，收口一定要捏緊，否則煮糖水會鬆開
6. 發酵30分鐘
7. 將糖水煮到沸騰後關最小火
8. 將麵糰放進水中，計時20秒，翻面，計時20秒，將麵糰撈起
9. 220度考10分鐘，取出轉向，在麵糰上噴大量的水，220度烤5分鐘，200度烤6分鐘
10. 一定要夾上大量的抹醬，超好吃喔!
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