因為小朋友的關係，我已經很久沒有用直接法做麵包
幾乎是讓基礎發酵在低溫冷藏中渡過，
而這次又用了不一樣的製作方式-(參考辣媽的晨烤麵包一書)
除了低溫發酵外，在最後發酵完畢後將麵糰放冷凍，
等要吃時，不用退冰直接將麵糰放進烤箱
要注意的地方是：烤溫及時間需做調整
份量：6個
材料：
高筋麵粉 160g
全麥麵粉 40g
奶粉 10g
糖 15g
全蛋 40g
水 90g
酵母 2g
鹽 1g
奶油 15g
餡料：
高熔點起司
表面裝飾：
全蛋液 適量
起司粉 適量
作法：
1. 材料放入麵包機，啟動麵糰模式(含揉麵及基礎發酵)
2. 取出麵糰，排氣
4. 橄長後，加入高熔點起司，由長邊捲起
5. 再將頭尾連接起來，變成一個圈
6. 最後發酵約50分鐘，再表面噴水，蓋上保鮮膜即可放入冷凍
7. 等要烤的時候，將麵糰拿出，烤箱預熱210度
8. 入烤箱前，於麵團四邊剪一刀，於兩刀中間再剪一刀(共八刀)
9. 塗上蛋液，灑上起司粉
10. 200度13分鐘，取出轉向，180度4分鐘
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| 斷切面-看得到起司 |
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