帶著手撕包露營去

第一次參加露營活動
做了三種手撕包-鹽可頌、巧克力捲、蔓越莓奶香捲
都是常溫存放就可以摟
非常適合露營



鹽可頌+蔓越莓奶香包

材料：
高筋麵粉 400g
糖 40g
水 120g
鮮奶 132g
酵母粉 4g
鹽 4g
奶油 50g
--->分成18等份、滾圓，鬆弛10分鐘

鹽可頌整形法(9個)

1.將麵糰搓成水滴狀，鬆弛10分鐘
2.擀長約20-25公分，成倒三角形
3.放上4g有鹽奶油(切長條狀)、灑上少許起司粉
4.捲起，放入正方模型，後發50分鐘
5.噴水，上放玫瑰鹽
6.220度15分鐘，210度6分鐘(表面已上色時，要用錫箔紙蓋上)

蔓越莓奶香包整形(9個)

1.取一麵糰擀長方形，鋪上蔓越莓，折三折，鬆弛10分鐘
2.擀長，再鋪上蔓越莓，捲起，放入正方型模，後發50分鐘
3.刷上蛋液
4.200度15分鐘，190度4分鐘(表面已上色時，要用錫箔紙蓋上)


巧克力捲

材料：
可可粉 15g
高筋麵粉185g
奶粉 15g
糖 25g
水 100g
鮮奶 44g
酵母 2g
鹽 2g
奶油 20g

做法：
1.一次發酵後分六等份滾圓，鬆弛10分鐘
2.搓成水滴狀，鬆弛10分鐘
3.擀長約20-25公分，成倒三角形
4.鋪上巧克力豆，捲起
5.放圈型模，後發50分鐘
6.表面噴水，灑上高粉
7.190度20分鐘

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