又是奶酥又是菠蘿，實在是太邪惡了
但是這個配方真得非常好吃
外皮酥酥的，麵包柔軟，內餡也不會太甜
喜歡吃菠蘿麵包的人一定要試試
份量：6個
材料：
<麵糰>
高筋麵粉 160g
全麥麵粉 40g
豆漿粉 10g
豆漿粉 10g
糖 20g
全蛋 20g
水 110g
酵母 1.9g
鹽 1.9g
奶油 20g
<奶酥>
奶油60g
糖粉 25g
全蛋 13g
奶粉60g
蔓越莓 30g
<菠蘿皮>
奶油 38g
糖粉 38g
全蛋 18g
低筋麵粉 76g
奶粉 8g
作法
<奶酥及菠蘿皮>
兩者作法相同
1. 奶油及糖粉放入攪拌盒攪勻
2. 再放入蛋液攪勻
3. 再放入奶粉(奶酥餡)、奶粉及低筋麵粉(菠蘿皮)攪勻
4. 再把蔓越莓乾放入奶酥餡拌勻
5. 將奶酥餡及菠蘿皮放在寶鮮膜上整平，冰冷藏
6. 再分成六等份，奶酥餡滾圓，菠蘿皮維持片狀
<麵糰>
1. 將除了奶油的麵糰材料放入攪拌機，打到三光後，再放入奶油打至薄膜，放塑膠袋，噴少
許水，綁緊，放冷藏約10-16小時。
2. 將麵糰放室溫半小時回溫，分六等份滾圓，鬆弛10分鐘
3. 包入奶酥餡，收口捏緊
4. 將菠蘿皮放包覆在麵糰上，畫菱格線(可畫可不畫)
5. 放烘焙紙內，發酵60分鐘
6. 200度烤14分鐘，轉向烤5分鐘
糖粉 25g
全蛋 13g
奶粉60g
蔓越莓 30g
<菠蘿皮>
奶油 38g
糖粉 38g
全蛋 18g
低筋麵粉 76g
奶粉 8g
作法
<奶酥及菠蘿皮>
兩者作法相同
1. 奶油及糖粉放入攪拌盒攪勻
2. 再放入蛋液攪勻
3. 再放入奶粉(奶酥餡)、奶粉及低筋麵粉(菠蘿皮)攪勻
4. 再把蔓越莓乾放入奶酥餡拌勻
5. 將奶酥餡及菠蘿皮放在寶鮮膜上整平，冰冷藏
6. 再分成六等份，奶酥餡滾圓，菠蘿皮維持片狀
<麵糰>
1. 將除了奶油的麵糰材料放入攪拌機，打到三光後，再放入奶油打至薄膜，放塑膠袋，噴少
許水，綁緊，放冷藏約10-16小時。
2. 將麵糰放室溫半小時回溫，分六等份滾圓，鬆弛10分鐘
3. 包入奶酥餡，收口捏緊
4. 將菠蘿皮放包覆在麵糰上，畫菱格線(可畫可不畫)
5. 放烘焙紙內，發酵60分鐘
6. 200度烤14分鐘，轉向烤5分鐘
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