紫薯小餐包

紫薯小餐包

是小餐包也是手撕包
內餡一共有三種
兒子-蔓越莓(還不行吃巧克力)
姐姐-蔓越莓乳酪(不喜歡巧克力)
我和老公-蔓越莓巧克力豆
大家都可以吃到自己喜歡的口味
皆大歡喜~

份量：12個


材料：
高筋麵粉 220g
全麥麵粉 30g
紫薯粉 15g
糖 15g
鮮奶 90g
水 80g
酵母 2.5g
鹽 2g

內餡：
蔓越莓 適量
高熔點乳酪 適量
巧克力豆 適量

表面裝飾：
珍珠糖 適量

作法：
1. 將麵糰材料除了奶油放進攪拌機，打至有延展性，加入奶油，打至薄膜，基礎發酵50分鐘
2. 將麵糰拍打排氣，分成12份，滾圓，鬆弛10分鐘
3. 包入內餡，收口捏緊，再整圓，放進烤盤
4. 最後發酵40-50分鐘
5. 表面噴水，放上珍珠糖

6. 200度烤15分鐘，轉向190度烤8分鐘(如果表面已上色，可以用錫箔紙蓋住表面)

歡迎來我的粉絲專頁，逛逛按讚。https://bit.ly/2JyW0pk