這個就是傳說中的古早味蛋糕
很簡單的材料，很適合小童
比較有技巧的部份就是打發蛋白及混和蛋白及蛋黃霜
模具：
20cm*20cm 正方型模
材料：
蛋黃霜：
蛋黃 6個
玄米油 70g
過篩低筋麵粉 90g
牛奶 60g
蛋白霜：
蛋白 6g
上白糖 65g
鹽 1g
餡料：
起司片 4片
高熔點起司 適量
起司粉 適量
作法：
1. 烤膜先鋪白報紙
2. 玄米油加熱至80度(或起油紋)，熄火，加入低粉拌勻
3. 分次加入牛奶拌勻，分次加入蛋黃拌勻
4. 蛋白先快速打至起泡，加入1/3糖，打到較細緻再加入1/3糖，打到更細緻再加1/3糖(打到濕性發泡即可)
5. 1/3蛋白霜加入蛋黃霜混勻，再全部加到剩餘蛋白霜鍋，輕拌勻(小心消泡)
6. 放一半麵糊，170度水浴法(溫水)烤5分鐘，拿出放起司片，再放剩下麵糊，灑上高熔點起司，再灑上起司粉，170度烤25分鐘，160度30分鐘，150度10分鐘(表面上色可蓋錫箔紙)
7.拿出時敲一下烤盤，四邊紙撕開即可
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