芋泥大亨堡

芋泥大亨堡

份量：6個


材料：
<大亨堡>
高筋麵粉 200g
糖 20g
全蛋 30g
鮮奶 110g
酵母粉 2g
鹽 2g
奶油 20g

<芋泥>
蒸熟芋頭 360g
上白糖 42g
奶油 25g
->全部拌勻

作法：
1.將麵糰材料除了奶油放進攪拌機，打至有延展性，加入奶油，打至薄膜，基礎發酵50分鐘
2.分六等份，滾圓，鬆弛10分鐘
3.擀捲成橄欖型，在表面畫橫線

4.最後發酵50分鐘，200度烤20分鐘
5.在麵包中間直切一刀，不要切斷
6.將芋泥裝擠花袋，擠上芋泥