熊熊冰棒麵包

熊熊冰棒麵包

有好一陣子沒有更新了
忙碌的事終於告一段落
可以有空繼續記錄烘焙

這個冰棒麵包在烘焙社團已經紅一陣子了
我終於也要來跟風了~
很多人會買現成的麵包跟木頭的冰棒棍
我是用自己做的麵包及餅乾取代

份量：3個

材料：
<麵包>
高筋麵粉 100g
奶粉 5g
糖 7g
水 65g
鹽 1g
速發酵母 1g
奶油 7g

<餅乾>
低筋麵粉 37g
奶粉 3g
黑糖 7g
水 12g
玄米油 5g

<裝飾>
起司片 約兩片
海苔 1片
海苔壓模器

做法：
<餅乾>
1.低筋麵粉+奶粉+黑糖拌勻
2.水分次加入拌勻
3.加入玄米油拌勻
4.擀成長方形薄片狀，靜置30分鐘
5.切成條狀(約0.5-1cm)
6.190度烤15分鐘

<麵包>
1.一次發酵後，分三等份滾圓，鬆弛15分鐘
2.桿成橢圓形，短邊捲起，接合處捏緊

3.發酵50分鐘
4.200度烤12分鐘，轉向180度烤5分鐘

組合：
1.將麵包由側面分三份切開(底部那份可以比較薄)
2.將底部的那份剪兩個圓耳朵及兩個長方形(手)
3.再取一份麵包，鋪上起司，將餅乾棒放在靠尾部，將兩個長方形放在手的位子，
放上步驟2剪剩的部份，再鋪一片起司，蓋上麵包
4.放到怕里尼機，熱壓3分鐘
5.放涼後，在五官的位置上點上少許融化的白巧克力，在把海苔五官貼上就完成了