非常喜歡黑麥的香氣
一樣配方變換不同的整形方式也很有趣唷
份量：8個
材料：
高筋麵粉：299g
裸麥麵粉：26g
黑麥芽粉：13g
椰糖：32g
黑糖蜜：45g
鮮奶：140g
全蛋：1個
老麵：50g
新鮮酵母：15g
鹽：3g
無鹽奶油：32g
餡料：蔓越莓乾、巧克力豆
作法：
1.將高筋、椰糖、鮮奶、水攪拌成糰，蓋上保鮮膜，放冰箱30分鐘
2.加入酵母拌3分鐘，加入鹽攪拌3分鐘，加入已放室溫暖化奶油攪拌至有薄膜，基礎發酵60分
3.分成8等份，滾圓，鬆弛15分鐘
4.擀開，包入蔓越莓乾及巧克力豆，收口捏緊，放入紙膜
5.最後發酵60分鐘
6.灑上高筋麵粉，用剪刀剪六刀
7.180度18分鐘
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