草莓奶酪

 火龍果奶酪

份量：約五份

材料：

<奶酪>
鮮奶 360g
糖 20g
吉利丁片 3片(一片約2.5-3g)
鮮奶油 90g

<草莓凍>

草莓90g
糖10g

檸檬汁10g

吉利丁片1片

作法：
1. 將吉利丁片以冰水泡軟
2. 鮮奶+糖用小火煮至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，煮到吉利丁片融化
3. 熄火後，倒入鮮奶油拌勻
4. 過篩一次，避免尚有吉利丁顆粒
5. 分裝至布丁杯，放冷藏凝固
6. 草莓打成汁+檸檬汁、糖小火煮到糖融化，在加入泡軟的吉利丁片，煮到吉利丁片融，放稍涼，鋪在凝固的奶酪上，放冷藏

7.草莓凍半凝固即可放上草莓裝飾