黑糖發糕

 

黑糖發糕

份量：4個馬芬模

材料：

低筋麵粉 175g

玉米粉 25g

泡打粉 8g

黑糖 60g

黑糖蜜 10g

溫水 80g

冷水 100g

做法：

1.將黑糖放入溫水中，攪拌至融化，再倒入黑糖蜜拌勻

2.加入冷水拌勻

3.分次加入過篩的低筋麵粉、玉米粉及泡打粉拌勻(用手動打蛋器較好拌)，入模

4.蒸鍋的水煮滾，放入發糕，大火蒸15分鐘後，鍋蓋夾一隻筷子，再蒸8分鐘

TIPS：一定要熱水起蒸且大火蒸才會發發