棒棒糖饅頭

棒棒糖饅頭

份量：3個

材料：

<餅乾>

低筋麵粉 37g

奶粉 3g

糖 4g

水 12g

油 5g

<饅頭>

中筋麵粉 90g

糖 9g

鮮奶 54g

玄米油 1g

酵母粉 1g

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紫薯粉 適量

作法：

<餅乾>

所有材料混勻，擀成長方形，休息20分鐘

切段，190度15分鐘

<饅頭>

1.所有材料混勻，揉至三光

2.取66g白麵團分三等份備用

3.取66g白麵糰加入適量紫薯粉揉勻，分三等份

4.將白麵糰及紫麵糰搓成35cm的長條

5.取一條白、一紫麵糰，交叉旋轉後，繞成一圈，頭尾藏在下面

6.發酵30分鐘，鍋蓋夾筷子，冷水起蒸20分鐘

7.過10分鐘再開鍋蓋

8.放涼後，在底部搓一個洞，放入餅乾即完成